Znana sieć restauracji znika z Polski po 12 latach. „Koszty wzrosły, a liczba klientów spadła”

To koniec pewnej ery w polskiej gastronomii! Po 12 latach działalności kultowa wegańska restauracja Krowarzywa zostaje zamknięta. Ostatnia lokalizacja sieci, która działała przy ulicy Chmielnej, zostanie zamknięta pod koniec marca. Powód? Rosnące koszty i malejące zainteresowanie klientów.

Krowarzywa to pionier gastronomii roślinnej w Polsce. Sieć powstała w 2013 roku i zyskała ogromną popularność w kolejnych latach. Rozrosła się do 22 lokalizacji w 10 miastach. Jej wegańskie burgery zdobyły serca klientów, a marka stała się synonimem nowoczesnej, świadomej kuchni. Niestety, to już historia.

Sceny dantejskie przed restauracją Madonna. Tłum modlił się na różańcu, kobieta leżała krzyżem

– Poszły w górę koszty: produktów, energii, czynszu, pensji. Dodatkowo liczba klientów znacznie spadła. W zeszłym roku sprzedaż spadła o połowę. Być może zainteresowanie kuchnią roślinną zmalało, a może jest odwrotnie. W pewnym sensie staliśmy się ofiarą własnego sukcesu – mówi „Pulsowi Biznesu” Krzysztof Bożek, współzałożyciel i współwłaściciel sieci.

Restauracja od kilku miesięcy walczy o przetrwanie. Próbowali ciąć koszty, wprowadzili nową strategię marketingową, szukali inwestora. Jednak sytuacja w branży restauracyjnej jest trudna.

– Prowadzimy zaawansowane rozmowy z dużą firmą z naszej branży, ale sytuacja w gastronomii jest trudna – tłumaczy Bożek. Dodaje, że teraz powstaje mniej restauracji wegańskich niż przed pandemią.

Nie oznacza to, że marka znika na zawsze. Współtwórcy Krowarzywa wierzą, że powrócą. – Kończymy działalność w obecnej formie. W lepszej sytuacji ekonomicznej możemy wrócić, a jeśli ktoś będzie chciał przejąć markę i nadać jej nową formę, jesteśmy otwarci. Wierzymy, że ma ona jeszcze potencjał – podsumowuje Bożek.

Warszawiacy będą musieli pożegnać się z jednym z najbardziej kultowych miejsc na kulinarnej mapie miasta. Wegańskie burgery nadal można znaleźć w innych miejscach, ale to Krowarzywa przetarła im szlaki. Teraz niestety odchodzi w zapomnienie kolejna legenda.

– Przed nami ostatnie tygodnie naszej działalności! Pod koniec marca zamykamy ostatni lokal – na ulicy Chmielnej w Warszawie. Wpadnijcie na pożegnalny Kebabex! Mamy nadzieję, że wszystkie będą dostępne do końca, ale tego nie możemy obiecać! – czytamy na ich mediach społecznościowych.